液モノ冷却の決定版 急速冷棒

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ビタミンファーム福井工場

ビタミンファーム福井工場の詳細

菱熱工業・急速冷棒―タイトル
スープ、麺つゆなどを急速に冷却。
ありそうでなかった冷却装置が、工場の悩みを
短時間で解決します。
菱熱急速冷棒―イメージフォト スープの冷却保存
特  長

約150食分のゼラチンスープを10分で冷却します。
工場から冷水・温水・蒸気を供給することによりスープの冷却、洗浄、殺菌をボタン一つで行うことが可能です。
現在の消費者志向に沿った「多品種少ロットメニュー」に即応できる低コスト商品です。
省スペース設計により設置場所を選びません。
冷却器に付着する残滓は、特殊形状のスクレーパにより冷却器から剥離させます。
菱熱急速冷棒―概要図
冷却部

菱熱急速冷棒―冷却部写真   菱熱急速冷棒―冷却部写真―函体
冷却部は22本の冷却用のコイルへ冷水を循環させることによって、冷却対象を内部から直接冷やせるので、急速に目標温度へ冷却することが可能です。
低コスト版の冷却器単体もご用意しています。

冷却特性

菱熱急速冷棒―冷却特性グラフ
 
※1食分を250gとした場合、80℃のスープを20℃までに冷却するのに要する
  時間
操作概要

菱熱急速冷棒―操作概要図1
①前面の扉を開け製品を本
   体の中へ
②扉を閉め、冷却ボタ
   ンを押す。
③冷却棒が自動で降り冷
   却を開始。(粘性の高い
   スープは冷却器を回転
   させます。―オプション)

菱熱急速冷棒―操作概要図2
④冷却終了後、製品を取り出
   す。
⑤洗浄ボタンを押し、
   温水による洗浄及び
   給水による冷却を自
   動で行う。
⑥製品冷却後、殺菌ボタ
   ンを押すことによって
   蒸気による殺菌運転を
   行う。
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