食品の冷却時間短縮!! 差圧冷却庫 タレクール

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食品の冷却時間短縮!!

差圧冷却庫 タレクール

タレクール+番重・カート

※番重、カートはオプションになります。

食品の冷却にお困りのお客様へ

冷却時間を従来の60%以上短縮

※食品の種類、使用環境によって、効果は異なります。


 
製品仕様
品 名タレクール
寸 法2,250H×850W×900D(mm)
重 量140(kg)
ケーシング材質ステンレス(廉価仕様も可)
ファン能力50Hz:70/min 60Hz:88/min
販売単位1ブースより
特  徴

ゼラチン/タレ/揚げ物等の冷却に向いています。

真空冷却には不向きな食材にも対応でき、水分の飛散が少ない為、風味を損ないません。

少量の冷却にメリット

据付工事不要

本商品は既設冷蔵庫向けの商品となります。

 
差圧冷却庫の概要

【概要】

1.差圧ファンが回転し、差圧ブース内に負圧を発生させる。

2.差圧ブースに上下段均等に庫内の冷気が吸い込まれる。

3.差圧ブースの中に置いた番重製品を、無理なく急速冷却。

【冷却テスト】

場所某食品工場 保管庫内
冷却物揚げ玉
使用バットお客様/菱熱製SUSバット、ラック台車
使用機器タレクール デモ機
内容タレクールの有無による冷却時間比較

【デモ機  測定結果】

※バット底部中央芯温を測定

約90.0℃ ⇒ 10.0℃までの冷却
タレクール有り冷却時間
1段目49分
2段目42分
3段目55分
4段目95分
5段目16分
6段目12分
7段目33分

※4段目は本体側が非開口部の為、時間がかかっています。

約99.8℃ ⇒ 10.0℃までの冷却
タレクール無し冷却時間
保管棚257分

■タレクールの有無で比較すると、

※タレクール+菱熱製バット・ラック台車を使用しています。
※食品の種類、使用環境によって、効果は異なります。

 
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