特 徴
■動く～るとは差圧冷蔵庫の差圧ブースと同じ仕組みで、水分の飛散を抑え風味を保ったままゼラチン・タレ・揚げ物等の冷却をします。
■既設の冷蔵庫に置くだけ！移動可能！
今お使いの冷蔵庫にスペースがあれば、すぐに使用できます。
■冷蔵庫冷却よりも素早く冷却できるので急な発注にも対応できます！
製品仕様
| 品 名 | 動く～る |
|---|---|
| 寸 法 | 1,900H×750W×900D(mm) |
| 重 量 | 125kg |
| ケーシング材質 | ステンレス |
| ファン能力 | 0.4kw |
| 販売単位 | 1ブースより |
動く～るの原理
【仕組み】
- 内臓されたファンが回転し、動く～る内に負圧を発生させる。
- 動く～るに上下段均等に庫内の冷気が吸い込まれる。
- 動く～るの中に置いた番重製品を、無理なく急速冷却。
【冷却テスト】
| ■場所 | 某食品工場 保管庫内 |
|---|---|
| ■冷却物 | カフェオレゼリー |
| ■使用バット | お客様/菱熱製SUSバット、ラック台車 |
| ■使用機器 | 動く～る デモ機 |
| ■内容 | 動く～るの有無による冷却時間比較 |
【デモ機 測定結果】
※バット底部中央芯温を測定
| 約35.0℃ ⇒ 10.0℃までの冷却 | |
|---|---|
| 動く～る | 冷却時間 |
| 上段 | 41分 |
| 中段 | 31分 |
| 下段 | 43分 |
| 約35.0℃ ⇒ 10.0℃までの冷却 | |
|---|---|
| 冷蔵庫放冷 | 冷却時間 |
| 保管棚 | 70分 |
■動く～るの有無で比較すると、
※動く～る＋菱熱製バット・ラック台車を使用しています。
※食品の種類、使用環境によって、効果は異なります。
