大豆ミートプロセッサー
大豆ミートの研究開発から内製化までサポート

大豆ミートプロセッサーを導入する事でお客様オリジナルの大豆ミートを製造し、弾力、食感、味、形、コスト等お客様のニーズに合った商品を作ることができます。

我々が大豆ミート製造の内製化をサポートをします。
商品開発に向けた大豆ミートの試作サポートも承ります。

大豆ミートプロセッサー

試作サポート

大豆ミートの試作は私たちにお任せください。

大豆ミートはこれから必要とされる一方で、市場は未熟、それがゆえに未知の部分が多いです。

これらが「大豆ミートの事業を始めたい」というお客様の新規参入を妨げる要因にもなっています。
我々はそんなお客様の一歩目を踏み出すサポートをさせて頂いております。

大豆ミート 試作サポート

試作サポートのコンセプト

  1. ①お客様に大豆ミートの製造の体験を通して、事業のイメージを膨らましてもらう
  2. ②当社のノウハウを提供し、お客様の商品開発をサポート
  3. ③様々な原料、機械稼働条件での試作を行う事で、お客様の商品開発の可能性を広げる

試作サポート(有償)

菱熱工業ではお客様に合わせて試作のプラン(有償)をご用意しております。
ご要望に合わせて様々な粉体原料(植物性タンパク質)での試作も可能です。

【試作プラン】

①都度プラン
【内容】
  • ・大豆ミートプロセッサーのご説明
  • ・代替肉の製造をお客様にご体験頂く
  • ・製造した代替肉のサンプルをお持ち帰り頂く(発送可)
【対象】
  • ・新規事業として代替肉の製造を考えられているお客様
  • ・様々な粉体原料を試されるお客様
②セットプラン (月4回/日程は事前協議)
【内容】

・お客様の開発予定商品に合わせて機械稼働条件を調節し、代替肉の試作を実施 (原料はお客様手配)

【対象】

・商品化に向けて複数回試作を実施されるお客様

試作スケジュール例

 
1st step当社HPよりお問い合わせ(下記お問い合わせフォームより)
2nd stepオンライン打ち合わせ(来社打ち合わせも可)
・お客様の試作目標をヒアリング
・試作プランの確定
・試作日の確定※
3rd step試作当日
4th stepサンプルの発送
試作結果のご報告

※打ち合わせから試作当日まで目安として2週間ほどお時間を頂きますのでご了承ください。

大豆ミートプロセッサー

あなただけのオリジナル大豆ミートを作りましょう

大豆ミートプロセッサー導入メリット①
弾力、食感、味、形などお客様のニーズに合った大豆ミートを作ることができ、大豆ミート商品の「味」「食感」などのクオリティー向上につながります。
導入メリット②
他社から大豆ミートを仕入れるより、自社で大豆ミートの製造を内製化する事で製造コストが仕入れ値の半分程度になります。

公称能力(粉体)25kg/h(※)

※原材料、製造条件により異なります。大型機に関しては別途ご相談ください。

大豆ミートプロセッサー
 従来の二軸エクストルーダー大豆ミートプロセッサー
用 途汎用性が高い(お菓子や緩衝材など)植物性タンパク質の製造に特化
動 力汎用性が高いため、動力が大きい大豆ミート(植物性タンパク質)の製造に特化する事で動力を小型化
機 体大型で大容量小型でコンパクト
価 格高価格低価格
消費電力大きい小さい
従来の二軸エクストルーダー
従来の二軸エクストルーダー
大豆ミートプロセッサー
大豆ミートプロセッサー

製造方法

丸大豆が大豆ミートとして商品になるまでの生産フローを簡単にご説明します。

生産フロー

市場拡大の背景

(1)健康食

タンパク質が多く、コレステロールが無い

成分比較

大豆に含まれるたんぱく質量は、牛肉に比べておよそ倍近く、大豆にはコレステロールが含まれていない。

およそ5人に1人が潜在的に糖尿病を抱えているといわれる現代の日本で、大豆を食肉の代わりに食べることで健康的な生活をしたいという人が増えてきていることも、大豆ミートの市場拡大を後押ししています。

(2)プロテインクライシス(タンパク質危機)

近い将来、タンパク質が手に入らない人が出てくる

これまでは、タンパク質の供給量が世界のたんぱく質需要を上回っていた為、世界中で多くの人が食肉を手に入れることができていました。

世界の人口増加に伴い、2025年~2030年を境に、タンパク質需要がタンパク質供給量を追い抜く事が予測されています。
食肉は希少性を増し、手に入れにくい状況になっているかもしれません。

プロテインクライシス

(3)環境問題

1分で10haの森林が失われている

世界では、毎年520万haの森林がこの地球上からなくなっています。
畜産のために木は切り倒され、そこで育った牛はメタンガスを排出し、大気バランスを崩し山火事をもたらしています。

とめどない開発が地球を、ひいては人間をも困らせています。

大豆ミートが食肉にとって変わることでこの絶望的状況を打破するかもしれません。

森林

お問い合わせ

弊社では大豆ミートプロセッサーの据付工事、設置部屋の改修工事、周辺機器の選定を承っており、包括的にお客様の大豆ミート事業をサポートすることができます。

「お問い合わせフォーム」よりお気軽にお問い合わせ下さい。