大豆ミートプロセッサーを導入する事でお客様オリジナルの大豆ミートを製造し、弾力、食感、味、形、コスト等お客様のニーズに合った商品を作ることができます。
我々が大豆ミート製造の内製化をサポートをします。
商品開発に向けた大豆ミートの試作サポートも承ります。
当社のビジョン
当社が掲げるビジョン
「食品加工メーカーが大豆ミートを内製化する時代をつくる」
昨今、大豆ミートは従来の食肉に代わる食材として大きな注目を浴びています。
その反面、コストや味といった課題も浮き彫りになっています。
菱熱工業は、食品加工メーカーが大豆ミートを「内製化」することでこれらの課題を解決できると考えています。
大豆ミートの課題に対しての内製化メリット
① コスト
大豆ミートは原料から消費者の手元に届くまでの工程が分業されているため、コストがかかり、最終価格も必然的に高くなる傾向にあります。
内製化により製造工程を1社が包括的に行うことで製造コストを抑える効果があります。
② 味、食感
大豆ミート基材の仕入れ先が限られていることから食品加工メーカーは他社との差別化、自社の強みを出すことが非常に難しくなっています。
自社に大豆ミートプロセッサーを導入することで、大豆ミートの形状、食感や使用原料などで他社との差別化を図れます。
大豆ミートプロセッサー
大豆ミートプロセッサー
あなただけのオリジナル大豆ミートを作りましょう
- 大豆ミートプロセッサー導入メリット①
- 弾力、食感、味、形などお客様のニーズに合った大豆ミートを作ることができ、大豆ミート商品の「味」「食感」などのクオリティー向上につながります。
- 導入メリット②
- 他社から大豆ミートを仕入れるより、自社で大豆ミートの製造を内製化する事で製造コストが仕入れ値の半分程度になります。
公称能力（粉体）25kg/h（※）
※原材料、製造条件により異なります。大型機に関しては別途ご相談ください。
丸大豆が大豆ミートとして商品になるまでの生産フローを簡単にご説明します。
研修プログラム
１日で大豆ミートマイスターになろう
～菱熱工業が考える大豆ミートの未来～
研修プログラム(有償)
代替肉がなぜ必要とされているのか、その中で大豆ミートが今後どのような市場規模となるか講義を通して理解を深めて頂きます。
また、大豆ミートプロセッサーを用いた製造体験を通し大豆ミートの製造工程をご理解頂けます。
対象顧客
- ①大豆ミートの基礎知識、製造方法の理解を深めたいお客様
- ②新規事業として大豆ミートを検討されているお客様
- ③SDGsに関わる事業を検討しているお客様
研修プログラム概要
「１日で大豆ミートマイスターになろう」
～菱熱工業が考える大豆ミートの未来～
- ■10:00-12:00 講義
- 1. 代替肉とは
- 2. なぜ代替肉が必要なのか
- 3. 大豆ミート(植物性たんぱく食品)
- ▶ 大豆ミート業界の課題とその解決策
- ▶ 大豆ミート製造方法と機械
- ■13:00-15:00 実習(大豆ミートプロセッサーを用いた試作)
- ■15:00-15:30 質疑応答
試作プログラム
大豆ミートの試作は私たちにお任せください。
大豆ミートはこれから必要とされる一方で、市場は未熟、それがゆえに未知の部分が多いです。
これらが「大豆ミートの事業を始めたい」というお客様の新規参入を妨げる要因にもなっています。
我々はそんなお客様の一歩目を踏み出すサポートをさせて頂いております。
試作プログラム(有償)
- ①お客様に大豆ミートの製造の体験を通して、事業のイメージを膨らましてもらう
- ②当社のノウハウを提供し、お客様の商品開発をサポート
- ③様々な原料、機械稼働条件での試作を行う事で、お客様の商品開発の可能性を広げる
対象顧客
- ・新規事業として代替肉の製造を考えられているお客様
- ・様々な粉体原料を試されたいお客様
- ・商品化に向けて複数回試作を実施されたいお客様
試作プログラム内容
- ・主原料となる脱脂大豆粉からその他粉末原料までお客様のご要望に沿った原料での試作を実施(原料によっては試作をご遠慮頂く場合も御座います。)
- ・お客様の開発予定商品に合わせて機械稼働条件を調節し、最終商品に近い食感の代替肉を試作
- ・製造した代替肉のサンプルは、ご指定場所まで発送し自社の商品開発に活用して頂く
試作までのスケジュール
| Step 1 | 当社HPよりお問い合わせ（下記お問い合わせフォームより） |
|---|---|
| Step 2 | オンライン打ち合わせ（来社打ち合わせも可） ・お客様の試作目標をヒアリング ・試作プランの確定 ・試作日の確定※ |
| Step 3 | 試作当日 |
| Step 4 | サンプルの発送 試作結果のご報告 |
※打ち合わせから試作当日まで目安として２週間ほどお時間を頂きますのでご了承ください。
大豆ミート生産ライン
大豆ミートの生産ラインは菱熱工業にお任せ！
当社は大豆ミートの製造機械(大豆ミートプロセッサー)に限らず、原料(粉体、大豆ミート乾燥基材等)の受け入れから最終商品の包装までに必要となる様々な機械をエンジニアリングしご提案ができます。
大豆ミートの特性を熟知した当社が最終商品に仕立てるまでの生産ラインをエンジニアリングします。
エンジニアリングまでの流れ
| Step 1 | 当社HPよりお問い合わせ（下記お問い合わせフォームより） |
|---|---|
| Step 2 | お打ち合わせ(下記情報をヒアリングさせて頂きます。) ・商品名 ・生産量 ・スケジュール 他 |
| Step 3 |
基本設計(有償※) ・生産フロー(機械選定) ・必要面積 ・概算提示 ・オプション(図面1枚につき3万円～) ※条件を満たしたお客様にはご返金致します |
| Step 4 | 実施設計 ・正式見積提示 ・実施設計図提出(工場図面への機械類落とし込み) ・工程表提示 |
| Step 5 | ご契約 ・契約書取り交わし |
| Step 6 | 機械発注、納品 ・機械納品 ・ユーティリティー接続工事 ・現地工事 他 |
お問い合わせ
弊社では大豆ミートプロセッサーの据付工事、設置部屋の改修工事、周辺機器の選定を承っており、包括的にお客様の大豆ミート事業をサポートすることができます。
「お問い合わせフォーム」よりお気軽にお問い合わせ下さい。
