大豆ミートプロセッサー
植物性たんぱく食材の研究開発から内製化までサポート

大豆ミートプロセッサーを導入する事でお客様独自の原料配合(脱脂大豆粉以外にもエンドウ豆や米粉など)を用いて高たんぱく食材やパフ商品などの開発ができ、弾力、食感、味、形、コスト等、お客様のニーズに合ったオリジナル商品をつくることができます。

我々が植物性たんぱく食材製造の内製化をサポートします。

商品開発に向けた試作サポートも承っております。

当社のビジョン

当社が掲げるビジョン
「食品加工メーカーが植物性たんぱく食材を内製化する時代をつくる」

昨今、大豆ミートをはじめとする植物性たんぱく食材は、従来の食肉に代わる食材として大きな注目を浴びています。
その反面、コストや味といった課題も浮き彫りになっています。
菱熱工業は、食品加工メーカーが植物性たんぱく食材を「内製化」することでこれらの課題を解決できると考えています。

植物性たんぱく食材の課題に対しての内製化メリット

① コスト

植物性たんぱく食材は原料から消費者の手元に届くまでの工程が分業されているため、コストがかかり、最終価格も必然的に高くなる傾向にあります。
内製化により製造工程を1社が包括的に行うことで製造コストを抑える効果があります。

② 味、食感

植物性たんぱく食材基材の仕入れ先が限られていることから食品加工メーカーは他社との差別化、自社の強みを出すことが非常に難しくなっています。
自社に大豆ミートプロセッサーを導入することで、植物性たんぱく食材の形状、食感や使用原料などで他社との差別化を図れます。弊社で研究開発を行った「大豆まるごと製法」(丸大豆をそのまま使用)も注目されており、さらなる食感、味の改善も実現できます。

大豆ミートプロセッサー

あなただけのオリジナル植物性たんぱく食材を作りましょう

大豆ミートプロセッサー導入メリット①: 弾力、食感、味、形などお客様のニーズに合った植物性たんぱく食材を作ることができ、商品の品質向上につながります。
導入メリット②: 他社から植物性たんぱく食材を仕入れるより、自社で植物性たんぱく食材の製造を内製化する事で製造コストが仕入れ値の半分程度になります。

公称能力（粉体）25kg/h（※）

※原材料、製造条件により異なります。大型機に関しては別途ご相談ください。

丸大豆が大豆ミートとして商品になるまでの生産フローを簡単にご説明します。

研修プログラム

１日で大豆ミートマイスターになろう
～菱熱工業が考える大豆ミートの未来～

研修プログラム(有償)

代替肉がなぜ必要とされているのか、その中で大豆ミートが今後どのような市場規模となるか講義を通して理解を深めて頂きます。
また、大豆ミートプロセッサーを用いた製造体験を通し大豆ミートの製造工程をご理解頂けます。

対象顧客

①大豆ミートの基礎知識、製造方法の理解を深めたいお客様
②新規事業として大豆ミートを検討されているお客様
③SDGsに関わる事業を検討しているお客様

研修プログラム概要

「１日で大豆ミートマイスターになろう」
～菱熱工業が考える大豆ミートの未来～

■10:00-12:00 講義
1. 1. 代替肉とは
2. 2. なぜ代替肉が必要なのか
3. 3. 海外の代替肉市場
4. 4. 大豆ミート(植物性たんぱく食品)
  - ▶ 大豆ミート業界の課題とその解決策
  - ▶ 大豆ミート製造方法と機械
■13:00-15:00 実習(大豆ミートプロセッサーを用いた試作)
■15:00-15:30 質疑応答

試作プログラム

植物性たんぱく食材の試作は私たちにお任せください。

植物性たんぱく食材はこれから必要とされる一方で、市場は未熟、それがゆえに未知の部分が多いです。

これらが「植物性たんぱく食材の事業を始めたい」というお客様の新規参入を妨げる要因にもなっています。
我々はそんなお客様の一歩目を踏み出すサポートをさせて頂いております。

試作プログラム(有償)

①お客様に植物性たんぱく食材の製造の体験を通して、事業のイメージを膨らましてもらう
②当社のノウハウを提供し、お客様の商品開発をサポート
③様々な原料、機械稼働条件での試作を行う事で、お客様の商品開発の可能性を広げる

対象顧客

・新規事業として代替肉の製造を考えられているお客様
・様々な粉体原料を試されたいお客様
・商品化に向けて複数回試作を実施されたいお客様

試作プログラム内容

・主原料となる脱脂大豆粉からその他粉末原料までお客様のご要望に沿った原料での試作を実施(原料によっては試作をご遠慮頂く場合も御座います。)　
・お客様の開発予定商品に合わせて機械稼働条件を調節し、最終商品に近い食感の代替肉を試作
・製造したサンプルは、ご指定場所まで発送し自社の商品開発に活用して頂く

試作までのスケジュール

Step 1	当社HPよりお問い合わせ（下記お問い合わせフォームより）
Step 2	オンライン打ち合わせ（来社打ち合わせも可）・お客様の試作目標をヒアリング・試作プランの確定・試作日の確定※
Step 3	試作当日
Step 4	サンプルの発送試作結果のご報告

※打ち合わせから試作当日まで目安として２週間ほどお時間を頂きますのでご了承ください。

レンタルプラン

自社工場への機械導入時と同等の環境を提供します！

大豆ミートプロセッサーレンタルプラン

機械レンタルという形で全ての作業をお客様にお任せすることによって、自社への機械導入時と同等の環境でより詳細なデータや原料の特性を把握して頂くことを可能にしました。
大豆ミートプロセッサーレンタルプランでは下記二つのプランをご用意しております。

①お試しレンタルプラン（１週間～）

弊社ラボ（東京都大田区）にて試作を行っていただきます。

②とことん研究プラン（１か月～）

お客様ご指定場所に大豆ミートプロセッサーを移設し使用していただきます。
どちらのプランをご利用の場合も利用開始時に安全面・機械操作等の指導、またトラブル対応等のサポートをさせていただきますので安心してお申し込みください。

こんなお客様にオススメ！

・すぐに予算を用意することが厳しいお客様
・これからPlant Based Foods 事業に参入しようとお考えのお客様
・様々な原料の特性を確認したいお客様
・試作プログラムを通してさらに自社による開発を進めようとお考えのお客様
・商品化に向けて方向性を定めて稼働条件等を絞ってサンプルを製造したいお客様
・機械導入に向けた試用を行いたいお客様
・SDG ｓの取り組みを行っているお客様

レンタルプランご利用までの流れ

Step 1	当社 HP よりお問い合わせ（下記お問い合わせフォームより）
Step 2	お打ち合わせ（オンライン・来社どちらでも対応可能です。）ご利用目的、使用原料、日程、お試しレンタルプランの場合は施設利用について、とことん研究プランの場合は移設先の設備環境等について、契約内容等、その他事前確認事項についてのヒアリングをさせていただきます。
Step 3	レンタルプランご利用当日初日に安全面や機械操作方法、準備・片付け等のご指導をさせていただき、二日目以降はお客様のみで運用していただきます。

大豆ミート生産ライン

大豆ミートの生産ラインは菱熱工業にお任せ！

当社は植物性たんぱく食材の製造機械(大豆ミートプロセッサー)に限らず、原料(粉体、大豆ミート乾燥基材等)の受け入れから最終商品の包装までに必要となる様々な機械をエンジニアリングしご提案ができます。
植物性たんぱく食材の特性を熟知した当社が最終商品に仕立てるまでの生産ラインをエンジニアリングします。

エンジニアリングまでの流れ

Step 1	当社HPよりお問い合わせ（下記お問い合わせフォームより）
Step 2	お打ち合わせ(下記情報をヒアリングさせて頂きます。) ・商品名・生産量・スケジュール他
Step 3	基本設計(有償※) ・生産フロー(機械選定) ・必要面積・概算提示・オプション(図面1枚につき3万円～) ※条件を満たしたお客様にはご返金致します
Step 4	実施設計・正式見積提示・実施設計図提出(工場図面への機械類落とし込み) ・工程表提示
Step 5	ご契約・契約書取り交わし
Step 6	機械発注、納品・機械納品・ユーティリティー接続工事・現地工事他

お問い合わせ

弊社では大豆ミートプロセッサーの据付工事、設置部屋の改修工事、周辺機器の選定を承っており、包括的にお客様の大豆ミート事業をサポートすることができます。

「お問い合わせフォーム」よりお気軽にお問い合わせ下さい。

大豆ミートの研究開発から内製化までサポート

大豆ミートプロセッサー
植物性たんぱく食材の研究開発から内製化までサポート

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