高粘度の液もの製品でも急速に冷却が可能です。
製品特徴
- ■液ものの冷却時間を大幅短縮
- ■歩留まり率平均96%
- ■寸胴のままバッチ冷却
カレー、丼のタレ、ドレッシング、パスタソース等加熱調理した液ものを寸胴のままスープ冷却器に投入。冷水が循環する筒状の熱交換器が自動で液ものに接し、目標温度まで急速にムラなく冷却します。
攪拌機能も兼ねたスクレーパーが熱交換器の周りを回転し、熱交換器についた液ものを落として歩留りを改善します
■冷却の仕組み
冷却機へ冷水を循環させることによって、冷却対象を内部から冷やせるので急速にムラなく目標温度への冷却が可能です。
■冷却能力試験結果
■オペレーションフロー
★寸胴を使用することにより、小分けにかかる時間や手間のコストを削減
★冷却機による粗熱取りにより、冷蔵庫の負荷やランニングコストの低減
■仕様
| 外形寸法 | 1250×850×2000H | |
|---|---|---|
| 製品重量 | 423㎏ | |
| 材 質 | SUS304（モータ等部品はメーカ標準仕様鉄） | |
| 熱 源 | 冷水チラー※別途 | |
| 電気容量 | 3相 200V 0.4kw | |
| 昇降＆撹拌用モータ | 0.2kw × 2（インバータ付） |
